![新建築 2007年 01月号 [雑誌]](http://ec1.images-amazon.com/images/I/21NN96DMC1L.jpg)
ロシア料理『海燕』東京都文京区
2007 / 12 / 26 ( Wed ) Rキャベツが美味しくマトリョーシカがカワイイ店
  クリスマスの日、谷中界隈を散歩する前に、まず腹ごしらえ。ロシア料理のランチを食べるため海燕に立ち寄った。海燕（かいえん）という店の名前はロシアの作家マクシム・ゴーリキーの『海燕の歌』から名付けられたそうだ。 店は不忍通りにあるのかと思っていたら、通りから少し横に入ったビルの1階に、赤い庇が見えた。うっかりすると通り過ぎてしまうところだった。店に入るとお昼時なのに、客は2組しかいない。 店内には綺麗に手入れされたロシアの小物がいろいろ飾ってある。特に目を引くのが数種類のマトリョーシカ。入れ子になっているロシアの木製人形だ。その中に赤いずきんをかぶり、カメラを持っている娘がいて一番気に入った。 このセットはトーキョーマトリョーシカという名前らしい。まず一番外側の娘がカメラを首からぶら下げている。その次がマトリョーシカを持っていて、クマぬいぐるみ、羊と順番に持ち、最後の一番内側の小さい娘は花を手にしている。 海燕のランチはサラダ、ボルシチ、ロシアパン、デザート、ロシアンティーがそれぞれ付いて￥800〜￥1,000ととてもリーズナブル。私はロールキャベツの2番ランチBをオーダーした。 まず、サラダはごく普通のレタスと胡瓜がドレッシングであえてあるもの。次にボルシチとバター付きのロシアパン2種。真っ赤なボルシチはもっと熱々の方がよかったが、よく煮込んであって充分美味しかった。手作りのパンもいい。 そして1番のお勧めがメインのロールキャベツ！ソースが最高！パンを使ってお皿が綺麗になるまで、そのソースを食べ切った。もし海燕でロールキャベツをオーダーしたら、くれぐれも先にロシアパンを食べてしまわないこと！！ 最後は黄桃のデザートとロシアンティー。若いウエイターが早口で説明。「ジャムをなめながら紅茶をお飲み下さい」と聞こえた気がしたので、「えっ！ロシアンティーって紅茶の中にジャムを入れるんでしょ」といぶかりながらも、ジャムをなめなめ紅茶をいただいた。最後は我慢できず、ジャムをお茶の中へ投入！かき混ぜて飲み干した。後で調べたら、なめながら紅茶を飲むのが本当らしい。美味しければどちらでも良いとは思うけど…。 お土産に店内でも食べられるピロシキ（￥250/1個）をテイクアウト。家に帰ってから電子レンジで少し温めて食べた。薄めの皮でひき肉がたっぷり入ったピロシキだが、店で食べた他の料理と比較するとそれ程美味しいとは思わなかった。やはりできたてを食べないとだめなのだろうか。 海燕のランチは値段が安くて美味しい。料理は家庭的な手作りの味だ。店内のマトリョーシカを見るのも楽しい店。ランチタイムにクレジットカードは使用不可。 この記事から、カメラは買い替えたばかりのリコーのGR DIGITAL。開放F値2.4。広角28�弌�1.5�僖泪�ロ。 写真はすべてクリックで拡大
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タイ・アジア料理『Darjeeling Cafe』新潟県魚沼市
2007 / 11 / 30 ( Fri ) コシヒカリのふる里でエスニック料理
栃尾又温泉に1泊2日の旅をした。宿泊したのは栃尾又温泉に3軒ある宿のうちのひとつ宝厳堂。 11月29日の午後2時にはチェックインし、家族風呂を含む3つのお風呂に何度も入ったりして宿でのんびり時間を過ごした。翌日も朝食前にまたお風呂！午前11時のチェックアウト制限時刻ぎりぎりまで、宿で過ごした。 宝厳堂を出た後は、宿でもらったイラスト入り手書き地図をたよりに魚沼駅方面に車を走らせた。地図に載っていた店で魚沼産こしひかりや笹団子、地酒などのお土産を買い、その後お昼御飯を食べるため、やはりイラスト地図に載っていたダージリンカフェに向かった。 ダージリンカフェの看板には店名がない。タイ・アジア料理と書いてあるだけ。うっかりすると見過ごしてしまいそうだった。 店はこげ茶の太い木材がアクセントになっている白い外観。それ程広くない店内は、昼時にもかかわらず、空いている。窓から差し込む冬の太陽の光がまぶし過ぎる程で、明るく暖かい。 ここはタイ料理を中心としたアジア料理店。オーナー夫妻はアジア各国を食べ歩いて料理の研究をしたという。化学調味料のうまみにたよらない味付けで、日本では入手困難なハーブや香辛料は旅先の現地で買い付けている。店内禁煙。 私はチャパティが付いたランチA￥900、母達は雲南風高菜めん（トムヤムめんをたのむこともできる）も食べられるランチB￥1.000をオーダーした。最後の飲物は、全員チャイ（コーヒーや中国茶でもOK）をお願いした。 帰りに店内で販売していたスリカレーやネパールカレー（様々な香辛料がカレー用にセットされている）を買い求め、ローリエの生葉をもらって店を出た。 すごく美味しかったという訳ではないが、昨日の物産館深雪の里昼食に比べ、充分満足して店を出ることができた。観光地で食事をする時は、入念に下調べをするか、地元の人によく聞いた方がいい。そういえば、もらったイラスト地図にはダージリンカフェのデザートがすごく美味しいと書いてあった。うっかりしてオーダーしそこねたけれど、デザート付きのランチCを食べればよかったと後になって気が付いた。 写真はすべてクリックで拡大
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田舎の我が家『宝厳堂』新潟県魚沼市
2007 / 11 / 30 ( Fri ) 湧出温度37度！源泉掛け流しラジウム温泉
母と妹との3人旅行。今年は11月29日から栃尾又温泉へ1泊2日の旅となった。宿泊先は宝厳堂。 栃尾又温泉はラジウム含有量日本第2位の温泉。無味無臭、無色透明。湯口の源泉35.5度、浴槽温度が34〜35度。常連の湯治客はこの湯に2〜3時間浸かるそうだ。 お湯に浸かると、始めはかなりぬるい！と感じる。でも長い時間湯に入った後は、時間が経つ程にだんだん身体がホカホカしてきて湯冷めしにくいようだ。 ラジウム泉浴の効果はほとんど呼吸器から吸って血液中に吸収されることなので、ぬる湯であるが故に長時間の入浴ができ、その間ラドンをたっぷりと呼吸することができるという訳だ。 最初は「温泉のお湯は熱い、温かい」という先入観から「温泉なのに身体を温めることもできないなんて…」と思ったが、何度か入浴しているうちにその魅力がわかってくる。今回の栃尾又温泉旅行で一番よかったのは、湧出温度37度という冷泉だったことと思っている程だ。したの湯と呼ばれているお風呂の蒼く仄暗い雰囲気も、ムードがあっていい。機会があったらまた行きたい温泉だ。 宝厳堂のお風呂はしたの湯の他に、うえの湯があり、ふたつのお風呂は近隣の宿自在館、神風館（じんぷうかん）で共用している。宝厳堂内には予約して貸し切ることができる家族風呂もある。 他の宿と共用しているお風呂なので、したの湯やうえの湯に辿り着くまでは 宝厳堂の出口を出て少し歩かなくてはならない。したの湯に行くまでの階段を数えたら、出口から111段あった。 うえの湯は景色がとても綺麗に見えるお風呂だそうだが（日が暮れてから入浴したのでわからない）、タイルの色がちょっとレトロかなという印象の他はあまり風情はない。 写真はすべてクリックで拡大 |
地中海料理の店『ハーブ&スパイス』千葉県習志野市
2007 / 11 / 24 ( Sat ) 甘い香りのフルーツガーデンティー
 11月最後の土曜日。JR津田沼駅周辺はクリスマスムード。用事があって出かけたこの日、早めの夕食はイオン津田沼ショッピングセンター3階HERB&SPICEで食べた。ショッピングセンターの中にある店で不安があったが、ピッツア＆パエリアペアセット￥3,045（2人分）をオーダーしてみたら悪くなかった。このセットはピッツアやパエリアも好きなものを選べる（メニューを見るとピッツアはマルゲリータと決まっているが、この時はご希望は？と聞かれた）。ロメインレタスのシーザーサラダ、デザート、飲物付き。 選んだピッツアは、ナポリピッツアマルゲリータ。パエリアはスペイン風魚介のオジャ（リゾット）。飲物の方は、私はホットティーを頼んだが、Mが飲んでいた綺麗な赤い色をしたフルーツガーデンティーをちょっと味見したら、予想外に美味しかった。そこで思いだした「ああそうだ、店の名前にハーブがついているじゃないか！」。 ハーブは茨城県の契約農家から仕入れているそうだ。ハーブティーは他のソフトドリンクより＋￥100になるが、値段以上の美味しさでお勧め。 ネットで探した10％引きクーポンをプリントしたものをオーダー時に渡したら、精算時には忘れられていて、1割引きにならなかった。こちらもレシートを見たのにうっかり気が付かなかった！なんとブログをアップする時になって、自分でレシートを写した写真を見て初めて思いだしたのだ。 会計時、現金ではなくクレジットカードで支払ったこともあるかもしれないが、今後は気を付けないと。 写真はすべてクリックで拡大  |
カジュアルフレンチ『パスティス』千葉県鎌ヶ谷市
2007 / 11 / 10 ( Sat ) 旬の食材を味わう隠れ家レストラン
 小雨が降る11月の土曜日にフランスレストランパスティスで食事をした。久しぶりに会う友人と東武野田線の鎌ヶ谷駅で待ち合わせて、パスティスに向かう。東武野田線に沿って伸びる西側の道を南にどこまでも進むと左側に畑医院。さらに住宅街を歩くと、左側にパスティスの黄色い建物が見えて来た。少し急な階段を登ると店の入口の可愛い木製ドア。店内も暖かみのある可愛いインテリアでステキ。私達6人が座ったのは、入口を入ってすぐのテーブル。横にはカウンターがあり、その奥がキッチンになっているようだ。私達のテーブルのもっと奥には小さめのテーブルが3つある。そして一番店の奥にテーブルがひとつ。合わせて20席程しかない小さいお店だ。 ランチは￥1.300から￥4.000まであるが、私達が予約したのは「お得なパスティスコース」￥2.500（オードブル、本日のスープ、プティリゾット、魚または肉料理、デザート、エスプレッソまたは紅茶）。グルメ情報検索サイトぐるなびのクーポンを使うと4人分のワインかウーロン茶がサービスになる。ワインをたのんだら、白ワインのグラスは予想に反して結構大きかった。 「お得なパスティスコース」の中にはリゾットがあるのがうれしい。パンも御飯も食べられるのがいい。今日はチーズが入ったリゾットで美味しかった。その上パンだけでもバターロール、フランスパンなど3種類ある（バターロールが最高）。オードブルもデザートも2〜３種だから、少しずつでも色々食べたい女性にぴったりだ。 ディナーのコースも是非食べてみたい店。 下の写真はすべてクリックで拡大 |
自家培養酵母パン『グランクール Grand Coeur』千葉県松戸市
2007 / 11 / 03 ( Sat ) 国産小麦粉のパンが買える店
 夏に松戸のフランス料理店ビストロ・ラ・フロレゾンで食べたグランクールのパンはとても美味しかった。11月3日にそのパン屋さんへ初めてパンを買いに行った。自家製酵母のパングランクールは新京成線みのり台駅から近い商店街の一角にある。 グランクールのパンは自家培養酵母パン。市販のパンはほとんどが外国産の小麦粉で作られていて、ポストハーベストのことを考えると、そんなパンを食べるのは気になるところだが、グランクールは、国産小麦を使っているから安心。 沖縄の天塩、洗双糖、てんさい糖、平飼い有精卵、よつ葉の牛乳などの乳製品、有機小豆、オーガニックナッツやドライフルーツやライ麦、無添加鹿児島産黒豚ウインナーやひき肉など、小麦以外にもこだわりの安心食材を使っている。 今回買ってみた6種類のパンの中で一番美味しかったのは、ぶどうロール￥50といちじくデニッシュ￥189だった。 写真はクリックでかなり拡大 写真はクリックでかなり拡大 写真はクリックでかなり拡大 写真はクリックでかなり拡大
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『リストランテ・イタリアーノ・トラットリア・ポルポ』千葉県市川市
2007 / 11 / 03 ( Sat ) アークタウンのイタリアンレストラン
千葉大学の学園祭に行った日、午後は北総鉄道北国分駅そばのトラットリア・ポルポ Trattoria Polpoへ食べにいった。 アークタウン内 にあるお店。アークタウン内や周辺は祭日の土曜日にしては、人通りは少ない。トラットリア・ポルポもそれ程混んではいなかった。常連さんらしい主婦のグループやワンちゃんを連れた家族連れ（店の外の席では犬同伴可らしい）が食事をしている。 店内は手書きのラフなイラストが背景に描かれた手作りっぽいカウンター、白木のテーブル、木綿の椅子カバーなどが、カジュアルで温もりがある雰囲気を演出している。 ランチ1の骨付きチキンのスパイス煮をオーダー。すべてのランチにパン、デザート、飲物が付く。ランチメニュー2はタラコとジャガ芋のスパゲッティー￥970、ランチメニュー3はビーフステーキサラダ添え￥1,600、ランチメニュー4はハヤカワランチ（ランチ1＋2）￥1.600。 骨付きチキンのスパイス煮は肉がとても柔らかく、スパイスの味が効いていて美味しかった。パンも美味しいし、紅茶（TWININGSのダージリン）も悪くない。 紅茶のカップに茶渋の汚れ、布製の白っぽい椅子カバーにたくさんついていた毛玉などが気になった。 写真はすべてクリックで拡大
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『豆腐room Dy's』東京都文京区
2007 / 10 / 09 ( Tue ) 国産大豆の☆とうふるーむ だいず☆
不忍通りの千駄木二丁目交差点を少し入ったところに豆腐room Dy'sはある。お昼御飯を食べる店をさがしていた時、偶然見つけたお店。お豆腐、それも国産大豆を使った豆腐を扱っているということで、日頃大豆は国産にこだわっている私は迷わず入った。外食店で国産大豆を食べさせてくれるところは、多くはない。 豆腐サンドイッチせっと、アジアンまぜ×2豆腐ごはんせっと、豆腐ハヤシカレーライスせっとは￥980で、気替りメニューせっと（この日はさしみ湯葉のセット）は￥1,280。「パンにお豆腐がサンドされているって？」と大変興味があったので、豆腐サンドイッチせっとをオーダー。 豆腐サンドイッチせっとには、スープや冷や奴、大豆のピクルス、おから茶がついてきた。こんがりと焼色がついたサクサクのイギリスパンには、豆腐、アボガド、トマト、レタスなどが挟んであり、おいし〜い。お豆腐がまるでカッテージチーズの風味。豆腐がさっぱりしている分、アボガドでコクをだそうということか！このメニューは豆腐のしっかりした水切りが大事になる。大豆の量をできるだけ減らし、水っぽいような豆腐ではできないかもしれない。 豆腐サンドイッチせっとはボリュームもあり、お腹がしっかり満たされた。 豆腐room Dy'sは、豆腐料理店といってもカジュアルで、洋風。カフェのような感じ。気軽に入れる。入店した時は女性客ばかり。女性ひとりでも入れる雰囲気。国産大豆を使っている割りにはお値段もそれ程高くないものが多いようだ。 下の3枚の写真はクリックで拡大 |
『ビストロ・ラ・フロレゾン』千葉県松戸市
2007 / 09 / 25 ( Tue ) 桜通りでフレンチを！☆bistrot La Floraison
8月最後の土曜日。久しぶりにディマーレでイタリアンを食べようとハハ達と5人で連れ立って出かけた。ところがMが、止める間もなく間違って隣の店に入店してしまう。「そちらの店頭のはフランス国旗だよ〜」と言っても聞こえなかったみたい。 イタリアレストランディマーレの隣にいつのまにかフランスレストランが開店していたのだ。間違えたからと店を出る訳にもいかず、結局そこで食事をすることになった。 その店がビストロ・ラ・フロレゾン。真っ赤な椅子がインテリアのポイントの小さなフランス料理店。松戸市の森のホール21からも近いところにある。 ランチコース￥1.600を食べた。前菜、メイン、デザート、飲物のコースで、パンは自由にお替わりできる。 前菜、メインは何種類もあるうちから、好みのものを選べる。自分の好きなものを食べられるのでいい。私はメインはサワラのお料理を選んだ。魚の素材そのものも美味しく感じた。 パンは天然酵母のパン屋さんグランクール（松戸市）のもの。こちらもなかなかの味。何度もおかわりをした。グランクールのパンは自家培養酵母パン。国産小麦、石臼挽き全粒粉、オーガニック食材、有精卵、塩・砂糖など、素材にこだわった店だそうだ。 デザートのケーキはお料理に比較して、味がいまいち。そしてちょっと甘過ぎ！ブランマンジェなどさっぱりしたデザートもあるので、そちらだったら美味しかったのかも。 でもお料理の内容に比較して、お値段は安く、￥1,600でこれだけ本格的フレンチが食べられるのはうれしい。一皿一皿のボリュームも結構ある。 ビストロ・ラ・フロレゾンのお料理は見た目も綺麗で味も良い。また是非来たいなあと思う。桜の季節にテラス席で、お花見をしながらフレンチ！というのもいいかもしれない。 間違って入店してよかった！！ 写真はクリックでかなり拡大 |
『Doctore庭園 Italian』で石窯焼Pizza!
2007 / 09 / 16 ( Sun ) スローフードのイタリアンと白井の梨
8月16日。この日、お昼御飯を食べるため、ちょっと遠出してしまった。母達と3人で鎌ヶ谷のドクトーレ庭園イタリアンでランチを食べた。私達はピッツアのランチ。母はパスタのランチ。ピッツアは一人分としては大きい。ふたりで1枚でもいい位。でも美味しかったので完食！それに反して、ここは何故かパンが美味しくない。今回母がオーダーしたパスタのランチに付いてきたパンなんて最悪だった。パスタは最高なのにね。でも\1,200程度でこれだけのランチを食べられるのはいい。 ドクトーレ庭園イタリアンお肉は地鶏、国産豚、和牛を使い、鮮魚は築地から直送なのだそうだ。国産のお肉を使っているのはうれしい。 同じ敷地内にある博士ラーメン別館で餃子をお土産に買った。一人分￥347。ここの餃子はひき肉ではなく、肉をたたいたものを使っているそうで美味しいと評判。 写真はすべてクリックで拡大 ドクトーレ庭園イタリアンを出た後、白井の梨園へ向かう。法佐園で幸水を買った。ここの梨は甘くみずみずしくて美味しい。法佐園では宅配便の出荷を待つ梨入り段ボールが山積みされていた。 写真はすべてクリックで拡大 |
