「ふーどの秋鮭スモークサーモン　80g　税込￥298

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　上の写真はパルシステムの「ふーど」ブランド商品のスモークサーモン。
　ふーど商品とは、たとえば産直青果・米では、JAS法に定められた「有機農産物」の生産基準に沿って栽培されている農産物か、それに準ずると判断された農産物。水産では、収奪型や薬剤を多投する養殖ではなく、魚付き林を守り、水産資源を守り育てるという取り組みをしている。
　「theふーど」とは、安全・安心の基準が高いパルシステム商品の中でもひときわ厳しい基準をクリアーしているブランド！
市販されているスモークサーモンは、多くが抗生物質等の薬剤を使った養殖もので、そのうえ「アミノ酸」という化学調味料で味付けされている。
　パルシステムの『ふーどの秋鮭スモークサーモン』の原材料は秋鮭（北海道野付産）、食塩、砂糖、香辛料。写真矢印に注目！写真をクリックして、スーパーで売られている物と比較して下さい。原料がいいから、化学調味料の味でごまかさなくとも、おいしい。(記事の一部は『2006年度　パルシステム産直データブック』を参考にしました)

甘酢漬けにした大根やいろいろな野菜と一緒の彩りがきれいなお料理に☆

今日のレシピ

　サーモンはスライスされているが、解凍し、長さを半分位にカットしておく。大根は、皮をむき、薄く輪切りにして塩をふってしばらく置く。しんなりしたら、水気を切って甘酢に30分程漬け、キッチンペーパーで拭いておく。スモークサーモンと大根を交互に盛りつける。赤と白の彩りがきれい！他の野菜やレモンを一緒に甘酢に漬け込んでもいい。今日は水菜、キュウリ、レモンを一緒に漬けて、盛りつけの時にトマトを飾った。
(材料　４人分)

• ふーどの秋鮭スモークサーモン　80g
• 大根１５センチ程度（皮をむいて薄く輪切りにした後、塩で揉み、しんなりさせておく）
• キュウリなどの野菜やレモンなどお好みで
• 酢　大さじ６（甘酢用）
• 砂糖　大さじ３（甘酢用）
• 塩　少々（大根下漬け用）

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